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義大利紅蝦評鑑是以叉子、蝦子、羽觞等等圖示來為餐廳及酒款評分。
資料照片
炙燒鹿肉排輪廓帶炙燒香氣，還淋上迷迭香蒜頭風味橄欖油，是彼刻的招牌菜之一。
完全的2017年紅蝦評鑑餐廳指南將在2016歲尾公布翻譯(石永豪／綜合報道)
而位於竹北的Piccola Enoteca，老闆黃慶德則是來自香港，曾在加拿大學藝，以羅馬式摒擋為焦點，更有雄厚的藏酒。評分方式則是以1~3個叉子(代表高級餐廳)或蝦子(代表小餐館)來為餐廳評分。
義大利知名的紅蝦評鑑本年祕密來台灣，針對台灣的義大利餐廳進行評選，效果在前天出爐，共有4間餐廳上榜，包括台北Al Sorriso、Bottega del vin、竹北Piccola Enoteca取得紅蝦評鑑｢Best Restaurant 2017｣的獎項，台北Antico Forno 老烤箱義式披薩餐酒館則是拿下｢Best Pizzeria」最好披薩店翻譯創建於1986年的｢Gambero Rosso｣，是義大利的美食、葡萄酒刊物出書社，1987年最先針對義大利葡萄酒進行評鑑，1990年第一次出書義大利餐廳的飲食指南 ｢Ristoranti d'Italia｣，由於｢Gambero Rosso｣是義大利文中｢紅蝦｣的意思，是以也被稱為紅蝦評鑑，目下當今Gambero Rosso已經是世界上最權勢巨子的義大利摒擋評鑑。個中Al Sorrisso主廚Marco Lotito曩昔在義大利任職的餐廳曾於2010年拿下紅蝦評鑑的最有創意餐廳獎，他本年9月才自行創業在台北開設餐廳，短短不到1個月就取得紅蝦評鑑保舉。
Antico Forno則是拿下｢Best Pizzeria」最好披薩店。
Al Sorrisso主廚Marco Lottito融會地中海摒擋和台灣的食材，餐廳剛開就拿下紅蝦評鑑，令人冷豔翻譯
彼刻義式餐酒館位於新竹竹北，以羅馬摒擋為焦點。翻攝自Antico Forno臉書
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